导语：
高原上的主食是青稞面，菜大多是采用高原放牧的牛羊肉，高原产的一些药材香料也会加入一些，等等。高原的气压低，水的沸点降低，很难煮熟，所以在高原饮食，就要做好吃夹生饭的准备。除此之外，高原上的水果、蔬菜是比较匮乏的，如果有机会，一定要摄取补充一些。要特别提醒一下:藏族同胞吃饭是用手抓的，不用筷子和勺子。
西藏常见美食：

1，主食糌粑，是用青稞为主料做成的炒面，其特点是青稞不去皮，炒熟再磨成粉末。食用时，常配上酥油茶搅拌着吃，搅拌时，应先用中指将炒面向碗底轻捣，这样可以防止茶水溢出碗外；然后轻轻转动手中的碗，同时用手指紧贴碗边，将炒面压人茶水中；等到炒面、茶水和酥油拌匀后，用手将其捏成团，即可食用。食用时，手要在碗中不断的搅捏，揉合成团后，将其送人口中。还有一种吃法是将其烧成糊状，里面加入些肉和野菜之类的东西。糌粑可分为青稞糌粑、豌豆糌粑和青稞与豌豆混合糌粑等。

2，酥油。酥油茶是藏家的传统食品，非常适合高原的生活，能为身体提供大量的热量，还可以缓解高原环境所引起的不适症状。主要的吃法就是打酥油茶、调糌粑，逢年过节炸果子时，也要用到酥油。

3，青稞酒，用青稞酿制而成，在西藏，是男女老幼都离不开的饮品，其实这种酒的度数很低，去藏家做客，“三口一杯”喝完主人敬上的青稞酒，是基本的礼节。青稞酒色泽橙黄，味道酸甜，类似啤酒。

4，风干牛、羊肉。牛羊肉是西藏的主要食材，将牛、羊肉切成条状，再抹上盐和一些野生的佐料，将其冰冻、风干，到第二年的春季就可以食用了。

5，干酪。西藏的干酪非为两种，一种是把乳汁提取酥油后剩下的物质烧煮，将水分蒸发后凝结成块，再将其压成饼状、或切成条，晾干后食用；第二种是用酪浆烧煮，晾干后结丝状或粒状，有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。

6，奶茶，和平时我们喝的奶茶是不同的概念，这里所说的奶茶是“咸奶茶”，也被称为卧甲，在安多地区比较常见。

7.甜茶。大多数游客都喝的惯甜茶。甜茶是将红茶熬汁，再加入白糖、牛奶做成。

特色藏菜有：炸灌肺、蒸牛舌、氽灌肠、香煮油脾、爆焖羊羔肉、火烧蕨麻猪、夏河蹄筋、吹肝，等等。

不同地区的藏民的饮食也有不同，各自都有不同的传统名菜，但综合来讲，如果是深入藏区游览，在拉萨吃会比较好，或者是去其他一些海拔较低的地方饮食，因为食物可以煮熟一点。

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