藏酒是用小麦或青稞经发酵而制成的低度烧酒，味淡而醇，只有三十度左右。西藏芒康县和亚东县的烧酒最具有特色，其中藏白酒又是藏酒的一种，白酒，藏语叫博让，在西藏过去的时候，白酒通称叫阿让，在各种品牌的外地白酒进入到西藏地后，藏白酒的专称就叫博让了。随着唐蕃联姻而发展起来的汉藏文化交流，使藏族掌握了内地传入的复式发酵酿酒法，仿内地黄酒酿制的青稞酒得到了藏族的普遍喜爱，所以就成为了藏族人的传统饮料。藏白酒与酒精浓度低的青稞酒不同，藏白酒是采用双蒸法，就是二次蒸馏获得的酒精度较高的饮料，青稞酒的浓度就和啤酒差不多，而藏白酒的浓度有三十度左右。在西藏古代的时候，藏族所饮的酒种类有很多，据古书记载，吐蕃早期的时候饮的酒有青稞酒、葡萄酒、小麦酒、蜂蜜酒和米酒等等。