教你做十道藏餐菜肴：

 1．虫草鸡块原料：冬虫夏草15根，鸡胸肉4两、鸡蛋1个、豆粉1钱4克、新姜1钱、胡椒2钱、葱1钱、水搅豆粉2钱、盐3克、黄油6两。

2、酸牛奶大米或小米做成的饭　 原料： 酸牛奶五两，煮熟白米一碗，黄油一两五钱，白砂糖一两。 制造办法：海碗内扑满大米或小米做成的饭，加酸牛奶。把黄油用微火熔融，稍侯匀称地倒在酸牛奶上，洒上白砂糖。

3、油拌面 　原料： 白面一斤，红塘一两，奶渣二两黄油五两。 制造办法：把面和好，和的略微干硬一些为好，做成体积匀称的小疙瘩，施放入水中煮熟捞出。奶渣中施放进一点儿。微咸的寒冷白开水浸浸泡。把红塘捣碎成颗粒状。加微火炬黄油熔融成液态，煮好的面疙瘩、奶渣、红塘同时介入融化黄油中举行拌和，在微火上煨至面块呈微红时迅即下锅。

4、奶渣"蜕" 　原料： 大乘黄油一斤，奶渣五两，红塘四两。 制造办法：干奶渣加湿，黄油捏成碎块，红塘捣碎成颗粒状。把他们一块儿施放在盆儿中用手搅拌，搅拌均匀后施放在方形或者圆形的盛器中用力气挤压成形，即可脱开所盛盛器，奶渣蜕就做好了。

5、糌粑"蜕" 　原料： 黄油六两，糌粑七两，奶渣四两，红塘或白砂糖三两。 制造办法：把糌粑、黄油、奶渣、捣碎的红塘或白砂糖都一块儿施放在拌和盆儿中，用手举行搅拌，搅拌匀称后依据需要可以作成各种式样。

6．虫草鱼肉丸原料：冬虫夏草10根、鲜鱼1条、盐2钱4克、黄油5两、新姜2钱、野生蒜1钱、鸡蛋1个、豆粉2钱、水拌豆粉1钱。作法：虫草加少量寒冷水盛入碗内施放在蒸笼中蒸熟。去掉鲜鱼的骨刺和鱼皮，用刀背砸成肉泥。蛋清和干豆粉搅和，鱼肉泥在搅和的豆粉蛋清中做成肉丸子，在化好的黄油中炸熟。从蒸笼中拿出虫草一根根地插在鱼肉丸子上，齐楚在摆在菜碟中。用微火炬菜锅中的黄油化成液体后介入新姜片、盐、野生蒜、小量水、水搅豆粉，煨成显露出来沸浸泡的时分，浇在鱼肉丸子上虫草鱼肉丸这道菜做成了。需要注意的是火不适宜过旺，化黄油的时分务必不可以烧焦，把固体的黄油化成液体即可用了。作法：先把虫草蒸熟。鸡胸肉切成块状，鸡肉外表上涂上搅和好了的蛋清豆粉，而后在熔融成液体的黄油中炸熟。再用微火化好黄油后加上盐、新姜、胡椒、葱、炸鸡块、蒸虫草、水搅豆粉。煨上一会儿即可端上菜碟中。

7．蛋插人参果原料：鸡蛋14个，煮熟的人参果2钱、盐3克、黄油1两、水搅和豆粉2钱。作法：洗好的人参果在水中煮熟。鸡蛋的蛋清和卵黄分开，加上盐和水搅豆粉后施放在蒸笼中蒸熟。蒸熟的蛋清，卵黄切成块状、摆在菜碟中，蛋清、卵黄块上插好人参果。菜锅中再施放少量黄油再微火中化成液体后加上小量的水搅豆粉煮至显露出来沸浸泡的时分浇在菜碟中的鸡块上，蛋插人参果这道菜做成了。注意：火不适宜过旺。

8．红花羊排原料：藏红花少量、羊肋骨2斤、盐8克、水搅豆粉2钱、新姜5克。作法：先把小量藏红花施放入寒冷水中浸浸泡。羊肋骨切成块状，在化好的黄油中烧好，施放入盐、新姜、水，快要烧熟的时分加上事前浸浸泡好的藏红花和水搅豆粉，再烧至出沸浸泡即可端上菜碟，火侯中常。

9．贝母鸡块原料：鸡胸肉6两、贝母1两、新姜2钱、盐4钱、水搅豆粉2钱、黄油2两。作法：先把贝母浸浸泡在温水中。把鸡胸肉切成小块用黄油把鸡块炸好，加上盐和新姜，再加贝母和小量水用慢火煨熟，快煨熟的时分加上水搅豆粉烧至一会儿可以端上菜碟。

10、油拌人参果　 原料： 人参果二两，黄油一两五钱，白砂糖或红塘一两。 制造办法：人参果在水中煮熟后捞出，用融化的黄油拌合，加上白砂糖或捣碎的红塘即可。这道菜是素食，做的时分火侯不适宜过旺。